■小メロンのぬか漬け

妹が「これ、糠漬けにして♪」と小メロンを手に帰ってきました。　いつものスーパーマーケットで見つけたのだそうです。　長手で5～6cmの可愛い小メロン。　築地で目にする小メロンのお漬物はお醤油漬け（たまり漬け？）がほとんどで、私自身小メロンを扱うのは初めてです。


洗って、天地を落して、お塩をまぶして、糠床に漬けて4日、こんなふうになりました♪　私は糠床を冷蔵庫で管理しているので、少し時間がかかります。









きれいに糠を洗い流し、切り分けて、食卓へ♪









ほんのりとした甘みと爽やかな風味、すご～く、美味しい！


初夏の味です♪